莲藕祛淤泥

清洗莲藕的方法有多种，以下是一种简单有效的方法：

首先，将莲藕表面的泥巴用清水冲洗干净。

然后，用刀刮掉莲藕的外皮，特别是表皮下的泥垢，因为这部分比较顽固。

将刮皮后的莲藕切成段，放进大盆里。

倒入足够的清水，加入两勺盐和一勺白醋，搅拌均匀。

让莲藕在盐醋水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗，尤其是孔洞部分，可以用筷子轻轻搅动，确保残留的泥沙被冲走。

检查莲藕是否干净，确保孔洞里没有泥沙残留。

如果需要保存，可以将处理好的莲藕放在流动的清水下冲洗一遍，然后放入冰箱冷藏保存，能保持2-3天不变色。另外，也可以将莲藕切成薄片，用保鲜膜包好密封冷藏。

通过以上步骤，可以有效地去除莲藕中的泥沙，并且保持其洁净和新鲜。