清油凉拌西兰花

油凉拌西兰花是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是制作油凉拌西兰花的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

红椒 半个

盐 适量

生抽 2勺

醋 1-2勺

香油 1勺

辣椒油（可选） 适量

白糖 1小勺

松茸鲜（或鸡精） 少许

食用油 适量

制作步骤：

焯水

将西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

准备料汁

蒜末和红椒末放入小碗中。

锅中倒入适量食用油，烧至冒烟后关火，迅速淋在蒜末和红椒末上，激发出香味。

加入生抽、醋、盐、白糖和松茸鲜（或鸡精），搅拌均匀备用。

拌匀

将焯水后的西兰花放入大碗中。

倒入调好的料汁，拌匀，让西兰花充分吸收料汁的味道。

如果喜欢，可以撒上一些白芝麻或葱花增加风味。

小贴士：

焯水时加入盐和油可以使西兰花颜色更鲜亮，口感更脆嫩。

淋热油可以瞬间提升蒜末和辣椒的香味，使凉拌西兰花更加美味。

根据个人口味，可以适量调整醋和辣椒油的用量。

这样一道美味的油凉拌西兰花就完成了，既简单又营养，是夏日里的理想选择。