冬瓜蒸肉羹
冬瓜蒸肉羹是一道清淡而美味的菜肴，冬瓜的清爽与肉馅的鲜香完美结合。以下是制作冬瓜蒸肉羹的详细步骤：
食材准备
冬瓜 1块
猪肉 300克（肥瘦相间）
葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
柠檬汁或料酒 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
清水 适量
青椒 1个（可选）
制作步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成约1厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸得太久。
可以用挖球器将冬瓜中间挖空，形成一个小凹洞。
肉馅准备
猪肉剁成肉泥，加入适量葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽（可选）、柠檬汁或料酒，搅拌均匀。
打入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅更加嫩滑。