豆角闷闷做法

豆角闷闷的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酱闷豆角

食材 ：豆角、蒜、海天黄豆酱、食用油、鸡精。

步骤

豆角摘好，掰成段，洗净。

锅中放入清水，大火烧开后，放入豆角煮一会捞出备用。

大蒜切成蒜末。

锅中放油，放入蒜末炒香。

放入豆角翻炒。

放入适量的黄豆酱翻炒均匀。

放入适量清水，翻炒。

炒到水变少，汁变浓稠，放入适量鸡精调味。

蒜香扑鼻的酱焖豆角好了。

剁椒酱闷豆角

食材：

豆角、蒜、剁椒酱、盐。

步骤

将豆角摘洗干净，开水锅中焯一下控水备用。

炒锅中加入食用油，放入蒜末炒出香味，再放入焯好的豆角，添少许热水盖锅盖焖一会儿。

炒锅中水将要收干时，加入剁椒酱和少许盐翻炒几下出锅。

将豆角整齐码入盘中。

油焖豆角

食材：

豆角、蒜、姜、郫县豆瓣、盐、鸡精、蚝油、热水。

步骤

准备好豆角，掰食指长就行。

把姜、蒜切碎备用。

锅内烧热油放进姜、蒜、郫县豆瓣。

放进豆角翻炒。

锅内加热水，水淹没豆角就够了。

盖上盖子大火焖煮到锅内水快干就加入盐、鸡精、蚝油起锅。

可以吃啦。

豆角闷面

食材：

豆角、面条、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。

步骤

五花肉切成薄片，豆角去筋并切成约5厘米长的段，葱姜蒜切末备用。

将面条提前抖散，以免在焖制过程中粘连。

热锅冷油，先放入五花肉煸炒至出油，肉片微微焦黄时加入葱姜蒜末炒香。

随后将切好的豆角放入锅中翻炒均匀，让豆角吸收五花肉的香气。

加入生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀后加入适量清水，水量要没过豆角。

煮沸后转小火，让其慢慢焖煮约10分钟，让豆角充分释放出清香。

观察与调整，在焖制过程中，不时观察汤汁情况，如果汤汁过少，可以适量添加清水，以保持湿润度。此时，可以轻轻翻动面条，使其均匀吸收汤汁和调味料的味道。

确保面条熟透后，轻轻搅拌均匀，使每根面条都裹上浓郁的酱汁。最后，将焖好的豆角和面条装盘，可以根据个人口味加入少许香油或辣椒油提味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。