怎么做茄子炖豆角红薯
茄子炖豆角红薯是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
茄子：1个
豆角：1把
红薯：1个
大蒜：3瓣
姜：1小块
青红辣椒：1个（可选）
香葱：1根
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
老抽：1/2汤匙
糖：1茶匙
水淀粉：适量（可选）
制作步骤：
茄子处理
茄子洗净，切成大块，不用去皮，因为茄子皮的营养价值高，炖的时候不容易散掉。
将切好的茄子泡在淡盐水里备用。
豆角处理
豆角摘洗干净，用手掰成段，或者用新鲜豆角代替。
红薯处理
红薯去皮，切成滚刀块或条状。