凉拌黄瓜胡萝卜百叶

凉拌黄瓜胡萝卜百叶是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

百叶一张

黄瓜半根

胡萝卜半根

蒜瓣两瓣

盐一小勺

糖半小勺

生抽一勺

醋半勺

香油半小勺

制作步骤

百叶切细丝

锅中水开放入一小勺盐，放入百叶丝烧开盖上锅盖，关火焖半小时再捞出来

蒜瓣剥去皮拍成蒜末

碗中放入蒜末，辣椒酱，放入一勺生抽，半勺醋，半小勺香油，半小勺糖搅匀

胡萝卜削去皮镲成丝，黄瓜洗净镲成丝

百叶捞出来沥掉水放入碗中，放入胡萝卜丝，放入黄瓜丝

放入碗中作料，拌匀，装入盘中

方法二

食材准备

黄瓜1根

胡萝卜1根

百叶一张

盐3克

糖10克

白醋一勺

芝麻油两勺

味精1克

熟白芝麻少许

制作步骤

黄瓜和胡萝卜洗净削皮切丝，黄瓜里放入少许盐拌匀待用

锅内烧水，水开后放入百叶丝，煮开后放入胡萝卜丝，几秒钟后捞出过凉水，沥干水备用

倒掉黄瓜碗里的水，用两只手掌挤干黄瓜丝的水分

把三种丝放到一起，放入所有调料后拌匀即可，装盘后撒上白芝麻

方法三

食材准备

黄瓜1根

胡萝卜1根

厚百叶2张

盐少许

六月鲜特级酱油一勺

白糖一茶勺

蚝油一勺

香醋一勺

香油一茶勺

制作步骤

百叶切丝，胡萝卜切丝

碗里放盐和白糖，六月鲜酱油，蚝油，香醋，香油

开水焯百叶1分钟，捞出

焯胡萝卜丝半分钟

倒入料汁，拌匀即可

小贴士

喜欢辣的可以放些辣椒油

百叶焯水后可以过冰水，这样口感更脆

拌料可以根据个人口味调整，以达到最佳口感

以上是几种不同的凉拌黄瓜胡萝卜百叶的做法，您可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。