店里买的凉菜怎么腌制的

蒜茄子

原材料

小的紫皮茄子 500克

大蒜 3头

香菜适量

盐适量

制作过程

将茄子去蒂清洗干净。

入锅中火蒸约10分钟左右，直到茄子熟透，取出放凉备用。

3头紫皮蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉。

加入适量盐搅拌均匀。

取一个茄子，用刀在中间划一下，两端不要划断，在中间塞满蒜泥。

再塞入一些香菜。

取一个大点的容器，码一层茄子，撒点食盐，再码下一层茄子再撒食盐，如此反复。

食盐的用量根据个人口味调整。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1~2天后即可食用。

小贴士

茄子蒸熟后要放凉，这样更容易塞入蒜泥和香菜。

腌制过程中，盐的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感。

这种方法不仅简单易做，而且腌制出来的蒜茄子口感鲜嫩，蒜香浓郁，是一道非常受欢迎的凉菜。你可以根据个人口味进行适当调整，比如加入其他调料或配菜。