蒜泥汁腌制
蒜泥汁的腌制方法如下：
基础蒜泥汁
材料：大蒜、香油、酱油、味精、鸡精、红油、糖、葱末。
步骤：
1. 大蒜去皮剁成蒜末，放入碗中。
2. 加入葱末、盐、白糖和红油。
3. 放入鸡精和酱油，调匀。
4. 锅中放适量食用油加热至200度左右，浇在蒜泥上。
5. 放入适量香油和鸡精，调匀即可。
加入辣椒油的蒜泥汁
材料：大蒜、小葱、食用盐、辣椒油、开水。
步骤：
1. 大蒜去皮制成蒜泥。
2. 蒜泥中加入食用盐调匀。
3. 小葱洗净后剁成细末，加入蒜泥中。
4. 加入辣椒油和香油，再加入15克开水，调匀即可。