肉丝苦瓜豆腐汤

肉丝苦瓜豆腐汤是一道 具有清热解毒功效的汤品，适合夏季食用，有助于解暑降温。以下是几种不同的做法：

苦瓜洗净切片，豆腐切块，猪肉洗净剁成末，加料酒、酱油、香油、水淀粉腌10分钟。

坐锅点火倒油，待油温至四成热时放入肉末划散，加苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，放入豆腐块，加盐、味精调味煮沸，着薄芡，淋上香油即可。

苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。

豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。

苦瓜洗净切片，豆腐洗净切块，淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。

色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

功效与适宜人群

功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。

适宜人群：适用于中暑者，以及有疖、痱子者。

建议

食材选择：选择新鲜、无病虫害的苦瓜和豆腐，猪肉选择瘦肉部分，以保证汤品的口感和营养价值。

烹饪技巧：炒苦瓜时油温不宜过高，以免破坏其营养成分；煮汤时先用大火煮沸，再转小火慢煮，以充分提取食材的味道。

通过以上做法和功效介绍，相信你可以轻松制作出美味的肉丝苦瓜豆腐汤，为家人带来一份清凉和健康。