豆腐切菱形

将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻按压以去除多余水分。

如果使用的是嫩豆腐，可以先用盐水焯一下或蒸20分钟，使其更加水嫩，便于切片。

叠放豆腐

将豆腐铺平，一张一张往上叠好，确保叠放整齐，以便切片时形状更均匀。

竖直切割

竖着切几刀，刀与豆腐表面垂直，确保每刀之间的距离均匀。

斜向切割

将刀斜着切几刀，与竖直切割方向呈一定角度（约45度），这样可以使切出的菱形块更加美观。

注意事项

在下刀前，要估算好下刀的距离，确保切出的形状均匀。