生日蛋糕奶油分几种

生日蛋糕奶油主要分为以下几种：

植物奶油

由植物油（如大豆油）、水、盐、奶粉等加工而成。

含有反式脂肪酸，可能对人体健康不利。

常用于制作蛋糕、面包夹心等。

乳脂奶油 （动物奶油）：

从全脂牛奶中分离得到的天然奶油。

含有天然乳香，不含反式脂肪酸。

口感甜润，营养丰富。

纯动物淡奶（淡奶油）：

由动物鲜奶提取，更健康、易吸收。

营养丰富，通常用于制作高档的奶油霜和鲜奶油。

重奶油蛋糕（磅蛋糕）：

使用面粉和奶油的比例较高，通常油脂用量在40%至100%之间。

蛋糕组织紧密，口感松软可口。

轻奶油蛋糕

使用面粉和奶油的比例较低，油脂用量在30%至60%之间。

蛋糕组织松软，口感较为粗糙。

此外，奶油还可以根据是否含盐分为有盐和无盐两种，无盐奶油味道更新鲜且较甜，适合烘焙使用。