甜青梅腌制黄瓜

甜青梅腌制黄瓜的步骤如下：

准备食材

小黄瓜 5斤

粗盐 1/2碗

酱油 3碗

陈年醋 1碗

二砂 1碗

甜菊梅 1/2碗

初步腌制

小黄瓜洗净切去头尾，用波浪刀切成小片。

将小黄瓜片放入碗中，加入粗盐拌匀，腌制30分钟以去除涩味。

清洗与拌合

腌制30分钟后，将小黄瓜片中的盐分洗去，沥干水分。

将酱油、陈年醋、砂糖以小火加热煮融砂糖，然后熄火。

加入甜菊梅，搅拌均匀。

浸泡入味

将沥干水分的小黄瓜片加入梅子酱油糖水中浸泡，待糖水变冷后捞起。