胡萝卜丸子淀粉
在制作胡萝卜丸子时，通常会使用到淀粉和面粉。淀粉和面粉的比例可以根据不同的食谱进行调整。以下是一些具体的用法和比例：
淀粉和面粉的比例为1:1
胡萝卜洗净刨成丝后，调入少许盐腌制20分钟排除多余水分。
青葱洗净切葱花。
以1:1的比例将面粉和淀粉混合搅拌备用。
使用玉米淀粉
可以加入玉米淀粉、油条粉或面包糠来增加丸子的酥脆度。如果家里没有油条粉，也可以用普通面粉来代替。再放入少许香油搅拌均匀，直到食材之间能充分粘合在一起。
使用面粉和玉米淀粉的混合物
胡萝卜擦成细丝再切碎，放入盆里再加入切细段的芹菜。
加入盐、十三香、孜然粉、胡椒粉。
打入两个鸡蛋。
再加入面粉和玉米淀粉，搅成糊状，分成一小团一小团，然后放锅里炸。
使用面粉、淀粉和五香粉
胡萝卜和香菜洗净，胡萝卜擦丝并撒上盐、香菜、姜切末。
粉丝泡软切碎，将备好的料全部倒入胡萝卜丝中。
再放入1小碗面粉、5勺淀粉、2个鸡蛋、盐、胡椒粉拌匀。
锅内放油，将胡萝卜糊放在手中，用虎口处挤出丸子形状，放入7成热油锅内，小火慢炸，丸子变色后再炸1~2分钟后捡出即可。
建议
使用淀粉和面粉的混合物可以使丸子外皮酥脆，内里嫩滑。
如果想要更加酥脆的口感，可以适量增加玉米淀粉的比例。
-炸制时注意火候，避免炸过头导致丸子内部变硬。
希望这些信息对你有所帮助，祝你制作成功!