几十种调料

咸味剂

食盐

酱油

酱类制品（如干黄酱、甜面酱、豆瓣酱等）

酸味剂

醋（如陈醋、白醋、米醋等）

柠檬汁

醋精

甜味剂

白糖

红糖

蜂蜜

果糖

蚝油（含有甜味）

鲜味剂

味精

鸡精

虾子

蚝油

鱼露

辛香剂

八角

茴香

花椒

桂皮

丁香

肉桂

香叶

草果

砂仁

孜然

胡椒（白胡椒、黑胡椒）

苦味剂

茶

咖啡

苦瓜

莲蕊

其他调料

料酒

香油（芝麻油）

米酒

辣椒酱

番茄酱

芝麻酱

沙拉油

鲍鱼酱

XO酱

豆腐乳

剁椒

泡椒

淀粉

十三香

腐乳（红腐乳、白腐乳）

这些调料在烹饪中可以用来调整食物的味道，增加食物的色香味，使菜肴更加美味可口。根据不同的菜肴需求和口味偏好，可以选择合适的调料进行搭配。