河南的大锅面条怎么做的
河南的大锅面条是一道经典的美食，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：
面条的选择
选择筋道较大的面条，如鸡蛋面，因为加了鸡蛋的面条比较筋道。
煮面条的步骤
大锅里加水烧开，放入适量盐，可以防止面条煮烂。
待面条变色后，将大锅调到保温档，等待一会儿，面条就熟了。
处理配料
五花肉切成薄片，用料酒和胡椒粉腌制10分钟以上。
芹菜切成段，黄豆芽清洗干净备用。
大葱切葱花，姜蒜切碎，干辣椒切段备用。
炒制配料
热锅凉油，放入腌制好的五花肉片，煸炒至肥肉出油。
加入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，炒出香味。
倒入芹菜和黄豆芽，翻炒均匀。