自发粉做馒头粉要多湿

自发粉做馒头粉时， 水量应适中。具体来说，500克面粉对应大约235毫升的水。水太多会导致面团过于湿软，难以成型和蒸制；水太少则会使面团过于干燥，影响口感和馒头的松软度。

制作馒头的步骤如下：

1. 将自发粉倒入容器中，加入温水（约235毫升）搅拌均匀，直至变成絮状，然后揉成面团。

2. 揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜进行发酵，一般发酵20分钟左右，待面团膨胀至原有面团的2倍大即为醒发成功。

建议根据具体面粉的吸水性和环境温度适当调整水量，以达到最佳的面团状态。