金针菇开水多久

金针菇用开水烫的时间主要取决于你想要的口感和用途。以下是不同煮法所需的时间：

水煮金针菇：

将金针菇放入沸水中煮 3-5分钟，直到变软和熟透。如果你想要更软糯的口感，可以多煮几分钟。

炒金针菇：

将金针菇放入炒锅中，炒 2-3分钟，直到变软和熟透。

蒸金针菇：

将金针菇放入蒸锅中，蒸 5-7分钟，直到变软和熟透。如果你想要更软糯的口感，可以多蒸几分钟。

快速烫洗：

金针菇也可以用开水快速烫洗，时间大约 30秒到1分钟，然后放入冰水中浸泡以保持鲜嫩口感。

火锅：

在火锅中，金针菇一般 2-3分钟就可以熟透。

综合以上信息，如果是为了保持金针菇的鲜嫩口感，可以选择快速烫洗的方法，时间约为30秒到1分钟。如果需要更软糯的口感，可以选择煮3-5分钟或蒸5-7分钟。在炒制时，2-3分钟即可。在火锅中，通常2-3分钟即可熟透。

建议：根据具体的烹饪方法和口感需求，选择合适的时间来烫金针菇，以获得最佳的风味和口感。