猪肉片炖鱼的做法步骤

猪肉片炖鱼的做法步骤如下：

准备材料

猪肉（五花肉或瘦肉均可）适量，切成片或块

鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）一条，去鳞、去内脏、洗净，切成适当大小的块

姜片、蒜瓣、葱段适量

料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调味料适量

处理猪肉

将猪肉切成片或块，用开水焯一下去除血水和腥味，捞出沥干备用。

处理鱼

将鱼两面切几刀，便于入味，用盐和料酒腌制10分钟左右。

炒香调料

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣和葱段，煸炒出香味。

煎鱼

将腌制好的鱼放入油锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。

炖煮