冬瓜山药猪蹄汤

冬瓜山药猪蹄汤的制作方法

冬瓜山药猪蹄汤是一款营养丰富、具有多种健康功效的佳肴。下面将详细介绍其制作方法。

食材准备

猪蹄 1只

山药 1根

冬瓜 100克

大蒜 4瓣

十三香 5g

蚝油 10g

姜片、葱节、八角、桂皮、香叶、白蔻等香料适量

料酒、盐、胡椒粉、糖色、白糖、鸡精、味精等调味品适量

制作步骤

猪蹄处理

将猪蹄洗净，切成块状。

锅中加水烧开，放入猪蹄焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

山药和冬瓜处理

山药去皮后切成滚刀块或片，泡盐水以防止氧化变黑。

冬瓜去皮去瓤，切成块状。

煸炒猪蹄

锅中放油，加热至五成热后放入猪蹄，煸炒至表面微黄，出香味。

炖煮

将煸炒好的猪蹄放入砂锅中，加入足够的水，放入姜片、蒜瓣、葱节、八角、桂皮、香叶和白蔻等香料。

加入十三香、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、糖色、白糖、鸡精和味精等调味品。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直至猪蹄软烂。

加入山药和冬瓜

将切好的山药和冬瓜块放入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直至山药和冬瓜熟透。

调味出锅

根据个人口味调整盐的用量，最后撒上葱花即可出锅。

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤，含有丰富的胶原蛋白，有助于改善皮肤状态。

山药：健脾益胃、滋肾益精，有助于增强消化功能和免疫力。

冬瓜：利水消肿、化痰止咳，有助于减肥和清热。

小贴士

猪蹄焯水可以更好地去除异味和血水。

山药去皮后易氧化变黑，可用盐水泡制防止变色。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味可口、营养丰富的冬瓜山药猪蹄汤。