冬瓜土豆藕片凉拌

冬瓜土豆藕片凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

藕片

土豆片

冬瓜片（可选）

大蒜

大葱

小米椒（可选）

香菜（可选）

酱油

蚝油

豆瓣红油（可选）

白醋

白糖

鸡精

花椒油（可选）

盐

制作步骤：

准备食材：

将藕片、土豆片和冬瓜片洗净，切成薄片。如果使用小米椒和香菜，也切成适当的小段或片。

焯水：

将切好的藕片、土豆片和冬瓜片放入沸水中焯水，煮至断生即可。焯水时可在水中滴几点白醋，以防止藕片变黑。焯水后，将食材捞出并迅速放入冷水中冷却，以保持脆嫩口感。

准备酱汁：

在小碗中加入适量的酱油、蚝油、豆瓣红油（如果使用）、白醋、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入花椒油和辣椒油。

拌匀：

将冷却后的藕片、土豆片和冬瓜片沥干水分，放入大碗中。加入调好的酱汁，充分搅拌均匀，让每片食材都裹上酱汁。

腌制入味：

将拌好的食材盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。

装盘：

将腌制好的食材装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。