竹笋烩羊肉哪的美食好吃

竹笋烩羊肉是一道美味的传统菜肴，不同地区的做法和口味各有特色。以下是一些推荐的竹笋烩羊肉做法，供您参考：

经典竹笋炖羊排

食材：两斤羊排，一个新鲜胡萝卜，两勺酱油，两个八角，适量葱姜蒜，冰糖两颗，三百克泡发的春笋干，一个洋葱，四勺料酒，一个桂皮，适量的盐，两克十三香。

步骤：

1. 将羊排泡出血水后清洗干净，胡萝卜去皮切菱形块，洋葱切小块，竹笋干泡发备用。

2. 锅中加水，凉水下入羊排，加入葱结、两勺料酒和适量老姜，大火煮5分钟，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。

3. 锅中加油，油热后加入冰糖，小火炒出糖色，加入焯过水的羊排，翻炒上色后加入料酒、黄酒和酱油。

4. 加入葱段、姜片、八角和桂皮，继续翻炒，加入一瓶啤酒或纯净水，水量没过羊排，大火煮开后转小火慢炖。

5. 45分钟后加入春笋和洋葱，再炖20分钟，最后加入胡萝卜块，加盐再炖8分钟。

辣味竹笋炖羊肉

食材：羊肉500克，竹笋250克，味精3克，辣椒油10克，八角4克，蒜头4克，大葱4克，姜4克，精盐5克，胡椒粉2克。

步骤：

1. 羊肉加大料、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；竹笋切成小圆形。