红薯怎么发面最快

要使红薯发面最快，可以遵循以下步骤：

将红薯洗净后去皮，切成薄片，以便更快蒸熟。一般中等大小的红薯2-3个即可。

将切好的红薯片放入蒸锅中，大火蒸至软烂，一般约需15-20分钟。

将蒸熟的红薯取出，放入碗中，用勺子或压泥器压成泥状。

在红薯泥中加入适量的酵母和面粉，用手揉成面团。注意面团不宜过干或过湿，可根据需要适量添加清水或面粉调整。

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大，一般需要1-2小时。为了加快发酵过程，可以尝试将面团放在温暖的地方或使用温水。

将醒发好的面团取出，揉压排气后分成若干个小剂子，然后擀成饼状，放入电饼锅中烙至两面金黄即可。

通过以上步骤，可以在较短时间内完成红薯的发面和制作。如果时间紧迫，可以尝试将面团放在冰箱中冷藏发酵，但需要提前一晚进行。