夏季爽口凉菜香芹
夏季爽口凉菜香芹的制作方法如下：
材料准备
香芹一小把
香干几块
甜椒1个
大蒜2瓣
香葱1根
辣椒面1勺
白芝麻1勺
五香粉1勺
生抽2勺
香醋1勺
鸡精1勺
盐1勺
白糖1勺
制作步骤
清洗和切割：将香芹叶子摘掉切成寸段，甜椒去籽改刀切成丝，香干改刀切成丝，装盘备用。
调料制作：大蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白切成末，放入小碗中，加入辣椒面、白芝麻、五香粉，搅拌后浇入烧冒烟的热油激发香味。
调味汁调制：等调料油稍微放凉后，依次放入生抽、香醋、鸡精、盐、白糖，搅拌均匀兑成调料汁。
拌合：将切好的香芹、香干和甜椒丝放入大碗中，倒入调好的调料汁，用筷子充分拌匀，让每一份食材都裹满酱汁。