茄子土豆做法低脂

茄子土豆炒

食材：茄子2根、土豆2个、青椒1个、大蒜3瓣、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、食用油。

步骤：

1. 茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟，撒上盐防止氧化变黑，控干水分后撒淀粉拌匀。

2. 土豆和青椒切块，大蒜切末。

3. 锅中放油，油温六成热时先炸茄子至熟软，捞出备用。再炸土豆和青椒至表面焦黄。

4. 锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味，倒入调好的料汁（生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉和水搅匀），开大火收汁至浓稠。

5. 将炸好的茄子、土豆倒入锅中，快速翻炒均匀，让食材均匀裹上料汁，即可出锅。

茄子土豆炖

食材：茄子1个、土豆1个、蚝油、盐、生抽、蒜瓣、姜片、鸡蛋。

步骤：

1. 茄子土豆切块，葱姜切丝，蒜切片。