香菜木耳响铃

香菜木耳响铃是一道结合了香菜和木耳的清爽凉菜，口感脆嫩，酸辣可口，非常适合作为开胃小菜或是佐餐佳肴。下面是制作香菜木耳响铃的详细步骤和所需食材。

食材准备

木耳：30克

香菜：2根

红椒：适量

蒜瓣：5颗

小米椒：适量

盐：适量

香油：5毫升

白醋：5毫升

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

花椒粉：3克

橄榄油：20克

制作步骤

木耳泡发：

将木耳用温水泡开洗净，再用凉开水清洗几遍，确保木耳完全泡发且干净。

食材处理：

红椒切丝，香菜切段，蒜瓣剁成蒜末，小米椒切小段。

焯烫木耳：

锅中加水烧开，放入木耳和红椒丝焯烫一下，捞出后立即过凉水，控干水分。

调制酱汁：

在小碗中加入白醋、鲜鸡汁、香油、盐、生抽、蚝油和鸡精，搅拌均匀。

拌匀：

将焯烫好的木耳、香菜、红椒丝和蒜末放入大碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀，让每一份食材都裹上酱汁。