青椒炒盐水香干

青椒炒盐水香干是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需材料：

食材准备

青椒：2-3个，洗净后切成细丝

香干：400克，洗净后切成薄片或丝

大蒜：2-3瓣，切片

生抽：1大勺（约15毫升）

盐：适量，根据个人口味调整

食用油：适量

烹饪步骤

食材处理

青椒洗净后，去蒂去籽，切成细丝。切得细一些，炒出来更入味，口感也更好。

香干洗净后，切成薄片或丝。切的时候注意厚薄均匀，这样炒的时候才能受热均匀，口感一致。

焯水香干

锅中加入适量清水，烧开后，将切好的香干片放入锅中，焯水1分钟左右。焯水可以去除香干的豆腥味，使其更加鲜美。

焯水后，将香干捞出，沥干水分备用。

炒香干

锅中加入适量食用油，烧热后，放入切好的大蒜片，小火爆香。

爆香大蒜后，将焯好水的香干片放入锅中，大火快速翻炒。翻炒时，可以轻轻翻动，避免香干碎裂。