减脂晚餐金针菇肥牛做法

减脂晚餐金针菇肥牛的做法如下：

食材准备

肥牛卷 200克

金针菇 200克

葱 2根

蒜 3瓣

酱油 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

糖 少许

水 半碗

豆瓣酱 适量（可选，增香）

做法步骤

调制酱汁：将2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖和半碗水放入碗中，搅拌均匀备用。

煎制肥牛：在锅中加入少许油，先将葱蒜爆香，释放出香气后，加入适量的豆瓣酱，炒至微微出油。然后，放入肥牛卷，小火煎至两面微焦，确保肥牛肉表面略带焦香，再加入之前调好的酱汁，翻炒均匀。此时，火候要掌握得当，避免过大火使肉质变得韧。

加入金针菇与焖煮：将洗净并去根的金针菇均匀地铺在肥牛卷旁边，翻动几次，让金针菇也吸收酱汁的鲜香味。盖上锅盖，焖煮约5-8分钟，至金针菇变软，完全吸收了酱汁的美味。最后，快速翻炒均匀，撒上葱花提香，即可盛出。

提示和建议

肥牛卷可以选择薄切肥牛片，这样煎出来口感更嫩滑。

金针菇去根洗净后，可以稍微撕成小段，以便更好地包裹在肥牛肉片中。

酱汁的调制可以根据个人口味稍作调整，喜欢更重口味的可以适量增加豆瓣酱。

这道番茄金针菇肥牛不仅美味可口，而且制作简单快捷，非常适合减脂期间的晚餐。希望你在享受美食的同时，也能保持健康的体重。