腊味排骨煮熟

腊味排骨煮熟的方法如下：

将腊排骨用温水浸泡2小时，期间换水2-3次，去掉多余的咸味和杂质。如果时间紧，可以用清水煮沸腊排骨5分钟，再捞出冲洗干净。

将泡好的腊排骨放入冷水锅中，加入1片姜和1根葱段，开火煮至水沸腾，撇去浮沫后，把排骨捞出备用。

热锅凉油，放入八角、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣爆香。调料在锅里跳舞的香气，仿佛在告诉我们：一锅美味即将诞生。

将焯水后的腊排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨吸收调料的香味。随后加入足量清水，水量要没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

40分钟后，腊排骨已经软烂入味。这时，加入切好的土豆块和萝卜块，再炖15分钟。土豆吸满了腊排骨的汤汁，萝卜则增添了一丝清甜，绝配。

根据个人口味加入适量盐，再撒上一把香菜装饰，一锅热气腾腾的腊味排骨就完成了。

建议

慢炖是关键，时间越久，味道越入骨。

可以根据个人口味调整配菜和调料的用量，增加风味层次。