猪肝炖马蹄

猪肝炒马蹄是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

马蹄：16个

猪肝：适量

料酒：2勺

生抽：2勺

姜：4片

盐：适量

蚝油：3勺

食用油：适量

小米椒：1个

白胡椒：适量

香葱：2根

马蹄去皮洗净，切片。

猪肝切片，用蚝油、生抽、料酒腌制20分钟。

锅内放油，油热放葱、姜、小米椒煸香，倒入腌制好的猪肝翻炒，炒熟的猪肝盛出备用。

锅里放少量油，烧热放入马蹄，炒至八成熟，倒入猪肝，继续翻炒片刻，放适量盐、白胡椒粉，翻炒拌匀，装盘。

方法二

马蹄：100g

猪肝：200g

绍酒：10g

姜：5g

葱：5g

盐：5g

生粉：20g

白糖：15g

素油：30g

马蹄洗净，去皮，切薄片；猪肝洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。

把猪肝放碗内，加入生粉、水、盐拌匀上浆，备用。

把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成热时，加入葱、姜爆香，下入猪肝、马蹄、盐不断翻炒，断生起锅。每日2次，每次吃猪肝50g，随意吃马蹄。

方法三

猪肝：350克

荸荠：500克（削皮后重量减少）

油：适量

盐：适量

料酒：3勺

生抽：适量

荸荠去皮清洗干净切成片状。

猪肝买来用水冲洗后用刀切成厚薄均匀的片状放入碗中备用。

起锅烧油，油热后放入猪肝翻炒致变色，在一半猪肝没变色之前倒入料酒，接着下入荸荠继续翻炒，然后放入小半碗清水，防止糊锅，接着放入生抽和食盐，翻炒均匀，锅中的水差不多快没了可以关火了，就这样一盘美味的菜肴制作完成。

这些做法都提供了详细的步骤和所需的食材，你可以根据自己的口味选择一种方法尝试制作。