可以炒菜的豆

可以炒菜的豆有以下几种：

蚕豆：

蚕豆又称为佛豆，性甘平，具有健脾开胃的功效。嫩蚕豆可以剥皮后炒食，味道鲜美。

豇豆：

豇豆又称角豆、姜豆等，性甘平。嫩豇豆可以采菜荚炒食，老豇豆的豆子则适合做馅或糕点。

四季豆：

四季豆包括架豆、芸豆等，性平。可以单独清炒，也可以和肉类同炖或焯熟凉拌。

毛豆：

毛豆是未成熟的黄豆，性平。新鲜毛豆可以煮熟后炒食，也可以与其他食材搭配炒制。

黄豆：

黄豆富含蛋白质、膳食纤维等营养素，可以煮熟后制成豆腐、豆浆等豆制品，也可以炒制。

豌豆：

豌豆质地脆嫩，常见做法是水煮和烹炒。可以制成豌豆黄、豌豆糕等豆制品。

荷兰豆：

荷兰豆又称荷仁豆，性平。其烹饪方法以炒为主，常与腊肠、虾仁等搭配。

这些豆类都可以根据个人口味和需求选择不同的炒制方法，既美味又营养。