家常菜100道清淡炒菜

鸡蛋炒虾仁

食材： 虾仁、鸡蛋、葱

做法： 虾仁去背，加入少许盐、黑胡椒和料酒腌制；鸡蛋打散，加入黑胡椒粉和盐；锅中放油，煎熟虾仁；将虾仁倒入鸡蛋液中搅拌均匀；锅中放油，倒入鸡蛋液和虾仁，快速搅拌至定型，撒上葱花即可。

包菜炒粉丝

食材： 包菜、粉丝、蒜末、小米椒、小葱

做法： 粉丝泡软备用，包菜切丝，小米椒、大蒜、小葱切好；锅中加油，炒香小米椒、蒜末和小葱，加入包菜炒至变软，再加入粉丝；加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和盐，翻炒均匀即可。

油菜炒香菇

食材： 上海青、香菇、葱花、蒜末

做法： 香菇切片，上海青掰开，准备葱花和蒜末；爆香葱花和蒜末，放入香菇炒软；加入上海青翻炒均匀，加入生抽、蚝油和盐，翻拌均匀即可。

山药炒木耳

食材： 山药、胡萝卜、尖椒、木耳

做法： 木耳泡发洗净，山药、胡萝卜、尖椒切片；锅中加水，水中加盐和白醋，焯水山药、胡萝卜和木耳，捞出备用；锅中加油，炒香蒜末，加入尖椒炒至断生；加入胡萝卜、木耳和山药，翻炒均匀，加盐和白糖提鲜，淋入香油即可。

腐竹青椒素炒

食材： 干腐竹、黑木耳、青椒、红椒、植物油、盐、素蠔油、蔬果粉