莲藕烧鸡丁

莲藕烧鸡丁是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

莲藕 1段

鸡胸肉 1块

姜 1块

大蒜籽 3粒

花生油 40克

盐 2克

生抽 两勺

蚝油 两勺

步骤

把鸡胸肉洗净切丁，放入一半盐和料酒抓匀，再放入一半生粉抓匀。

把剩下的盐、料酒、生抽、白糖、生粉，放入碗中，再加入两勺清水，搅拌均匀。

把莲藕去皮洗净切丁；姜蒜去皮洗净切小粒。

起油锅，放入姜蒜、鸡丁炒香。

放入一大勺剁椒炒匀，即可出锅享用。

方法二：

食材

莲藕 适量

鸡胸肉 适量

姜蒜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

味精 适量

红萝卜 适量

步骤

鸡肉、莲藕、胡萝卜分别切丁。

鸡肉丁放入碗中，加入少许胡椒粉、五香粉、盐、味精，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

锅中烧热油后，放入蒜、姜丝、干辣子爆香。

放入腌制的鸡肉丁大火翻炒，待鸡肉炒至变色出水，放入莲藕丁继续翻炒。

最后放入胡萝卜丁，加少许清水焖2分钟左右，调味出锅装盘。

方法三：

食材

鸡脯肉 适量

藕 适量

青椒 适量

红椒 适量

鸡蛋清 适量

料酒 适量

糖 适量

鸡精 适量

生抽 适量

蒜 适量

步骤

将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

锅内热油，六成热时，倒入鸡丁迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。

锅内热油，依次下入藕、青红椒，炒至发干。

倒入鸡丁，调味，炒匀即可。

方法四：

食材

鸡柳 适量

莲藕 适量

水发干香菇 适量

青花椒 适量

香油 适量

白糖 适量

步骤

鸡柳洗净切丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

莲藕去皮切成丁，放入清水中浸泡；水发干香菇也切成丁备用。

烧热2汤匙油，倒入鸡丁快速炒散，炒至鸡肉变白，盛起待用。

续添1汤匙油烧热，以小火炒香青花椒，捞出花椒粒丢掉，然后倒入香菇丁炒香。

倒入莲藕丁开大火先快炒1分钟，再倒入鸡丁翻炒均匀。

加入3汤匙剁椒、1/3汤匙香油和1/5汤匙白糖，与莲藕鸡丁一同炒匀入味，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。