莲藕修剪教程

挑选和处理莲藕

选择直径较大、表皮光滑、肉质坚实的新鲜藕。

将藕洗净，去掉两端，可以用刀或手将两端切掉，保留中间部分。

切藕前处理

将藕头和藕尾切掉。

可以将藕放入热水里煮一下，稍稍变色捞出晾凉之后切，这样可以使切面更整齐，减少破碎。

切藕条

将藕切成长约5-6厘米，宽约1-2厘米的薄片。

将薄片竖起来，用刀沿着藕纹切成长约5-6厘米，宽约0.5-1厘米的藕条。

如果使用切丝器或切面机等工具，可以将藕条切得更加均匀和完整。

水下切