莲藕肉丸用啥粉做

制作莲藕肉丸时，可以使用以下几种粉：

玉米淀粉：

这是让丸子口感更好的关键成分之一。将玉米淀粉加入肉末中，可以使其更加黏稠，增加丸子的弹性。

红薯淀粉：

红薯淀粉也可以用来代替玉米淀粉，使丸子更加紧实，不易散开。

普通淀粉：

如果没有红薯淀粉，普通的淀粉也可以用来代替，但效果可能不如玉米淀粉。

面粉：

面粉可以增加丸子的黏性，使其在煮或炸时不易散开，并且可以使丸子表面更加酥脆。

生粉：

生粉通常指未经过热处理的淀粉，也可以用来增加丸子的黏性和弹性。

综合以上几种淀粉的使用，可以灵活选择适合自己口味的粉。一般来说，玉米淀粉和红薯淀粉是制作莲藕肉丸的常见选择，因为它们能提供较好的口感和弹性。