皮蛋小凉菜做法

皮蛋凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的皮蛋凉拌做法，供您参考：

做法一

食材:

皮蛋3个

香菜

蒜

小米辣

调味:

生抽

陈醋

蚝油

白糖

白芝麻

辣椒面

步骤:

1. 调制万能料汁：碗中放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋入热油激发出香味。再加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀。

2. 皮蛋切开摆盘，撒上香菜，倒入料汁即可。

做法二

食材:

皮蛋

大蒜

青红线椒

生姜

生抽

香醋

香油

辣椒油

食盐

葱花或香菜

步骤:

1. 皮蛋煮熟后，捞出来放进凉水里面泡一下，使皮蛋更好剥皮，口感更加有弹性。

2. 剥去皮蛋外壳，切成四半，摆盘。

3. 蒜末、辣椒碎和姜末中加入生抽、香醋、香油、辣椒油和食盐搅拌均匀。

4. 将调好的料汁均匀浇在皮蛋上，撒上葱花或香菜点缀。

做法三

食材:

皮蛋

黄瓜

大蒜

生抽

香醋

香油

盐

糖

辣椒油

步骤:

1. 皮蛋去壳，切成小块；黄瓜洗净，拍松后切成段；大蒜剁成蒜末。

2. 调制拌菜汁：在碗中加入生抽、香醋、香油、盐、糖和辣椒油，搅拌均匀。

3. 将皮蛋块和黄瓜段放入大碗中，加入蒜末和调好的拌菜汁，拌匀即可装盘。

做法四

食材:

皮蛋

香菜

大蒜

小米辣

酱油

醋

辣椒油

糖

步骤:

1. 皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。

2. 香菜切成末，大蒜剁细，小米辣切小方块，一起放入碗中。

3. 加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上。

这些做法都非常简单，您可以根据个人口味选择适合的调料和配料，轻松制作出美味的皮蛋凉菜。希望这些食谱能为您带来愉快的用餐体验!