木瓜腊肉煮鸡

木瓜腊肉煮鸡是一道色香味俱佳的滇西临沧云县美食。以下是这道菜的详细做法和所需食材：

食材

酸木瓜：1个

腊肉：适量

鸡肉：1只

姜：小块

葱：一段

大蒜：一把

小米辣：个人喜好

胡辣椒：适量

白酒：两汤匙

香菜：个人喜好

做法步骤

鸡肉切块，放入盐、白酒、姜腌制10分钟。

猪油加热，放入胡辣椒和火腿腊肉爆炒，炒出香味。

加入鸡肉、大蒜、小米辣，不停翻炒，把鸡肉炒干，出香味，炒熟。

炒熟后，加入开水、草果，炖煮半个小时左右。

出锅前放葱和香菜。

特点

酸爽清香：酸木瓜的酸爽与腊肉的醇香完美结合，带来独特的口感。

奶白汤色：汤色奶白，上面飘着一层淡淡的油花，色泽诱人。

色香味俱全：绿色葱花点缀其间，使得整道菜在视觉上也非常吸引人。

小贴士

选材：选择新鲜的土鸡和优质的腊肉，这样做出来的菜肴才更加美味。

腌制：腌制鸡肉时，白酒和姜的加入能够去腥增香。

炖煮：炖煮时，先放鸡肉炖至半熟，再放入木瓜，这样可以使木瓜的甜味充分渗入鸡肉中。

这道菜简单易学，食材常见，适合家庭制作。酸木瓜的酸爽和腊肉的醇香相互衬托，使得整道菜肴味道丰富，层次分明，是一道非常开胃的美食。