东北咸腊肉炖豆角

东北咸腊肉炖豆角是一道经典的东北菜肴，以其独特的风味和丰富的口感而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆角：800克

土豆：1个

腊肉：200克

生抽：1大匙

料酒：1汤匙

清水：适量

食用油：适量

小苏打：少许（可选，用于保持豆角绿色）

葱姜蒜：适量

干红辣椒：1个（可选）

大酱：1小勺（可选）

味精：少许（可选）

烹饪步骤

豆角处理

将豆角掐去两头的筋，清洗干净，无需打农药的豆角只需用水冲洗掉表面的灰尘。

腊肉处理

腊肉是五花肉用盐腌渍的，食用时用热水洗净直接切片。一般春天腌上，夏天捞出切片炖豆角吃。