凉菜油炸品种

食材：嫩豆腐、皮蛋、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。

做法：将豆腐倒扣入深盘内，炸花生去皮压碎，调味料搅拌均匀后放入盘中，加入香菜末、葱花、蒜末拌匀，最后切块的皮蛋倒入盘中，放醋即可。

食材：白萝卜半个、火龙果皮半个、凉白开、盐、白糖、白醋。

做法：白萝卜和火龙果皮切丝或切块，加入调味料拌匀即可。

食材：排骨、姜丝、料酒、蛋黄液、生粉、酱油、豆瓣酱、柠檬汁。

做法：排骨腌制后，煎至两面金黄，加入酱油、豆瓣酱煮至收汁，最后挤柠檬汁调味。

食材：猪肉末、鸡蛋、生姜、大蒜、淀粉、柠檬。

做法：肉末中加入调味料和鸡蛋搅拌均匀，挤入柠檬汁去腥，裹上生粉后油炸至金黄。

食材：色拉油、菜籽油、辣椒面、八角、花椒、桂皮、香叶、白扣、良姜、白芷、草果、香砂、小茴香、干辣椒、辣椒王、紫草。