清蒸料理有哪些

清蒸料理种类繁多，以下是一些常见的清蒸菜肴：

清蒸鲈鱼：

选用新鲜的鲈鱼，处理干净后在鱼身上划几刀，放入葱姜蒜等调料，蒸制片刻即可。蒸好的鲈鱼鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，再淋上热油激发的香味。

清蒸武昌鱼：

选用鲜活的武昌鱼，搭配葱、姜、蒜等调料，简单蒸制即可出锅。鱼肉洁白如雪，鲜嫩多汁。

清蒸大闸蟹：

将大闸蟹洗净后放入蒸笼，随着温度的升高，蟹的鲜味逐渐弥漫在空气中。蒸熟后的大闸蟹蟹壳通红，蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满。

清蒸狮子头：

选用肥瘦相间的猪肉，经过精心剁制后，加入调料搅拌均匀，做成大小适中的肉丸。将肉丸放入碗中，加入适量的汤汁，上蒸锅蒸制。蒸好的狮子头色泽洁白，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。

清蒸芋头排骨：

先把排骨洗净，切成小段，加入调料腌制半小时。芋头去皮切块，放入盐水中浸泡一会儿。然后将芋头块铺在蒸盘底部，再把腌制好的排骨放在芋头上。蒸锅中加水，水开后将蒸盘放入，大火蒸30 - 40分钟。

清蒸香菇鸡：

香菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力的作用。将鸡腿与香菇、姜丝、葱等食材搭配，蒸制而成。

清蒸石斑鱼：

石斑鱼肉质洁白、味道鲜美，用清蒸的方法可以最大限度地保持其营养和原汁原味。将石斑鱼处理干净后，放入葱姜蒜等调料，蒸制5分钟左右即可。

清蒸蒜蓉丝瓜：

丝瓜去皮，清洗干净，切成中心有孔的段状。将其立起来，放在盘子上，然后放入蒸锅里面，煮上5分钟左右即可。热油锅，放入适量的花生油，翻炒下大蒜，炒出香味加入适量的生抽提味。

清蒸豆腐：

豆腐切长方块，排骨洗干净，切成小块。先将排骨适当腌制下，放入装有黄豆酱、蚝油、盐等调料中腌制。腌好的排骨放在上面，豆腐放下面，装盘蒸上10分钟即可食用。

清蒸大虾：

大虾先开下虾背，去掉虾线，将其与适量料酒腌制30分钟。大蒜弄成蒜蓉，在油锅里炒出香味，记住要慢火炒香，不能炒过头，拌盐待用。将蒜蓉放在虾开背的里面，然后放在盘子里面蒸煮7分钟。