洋葱肉末煎蛋

洋葱肉末煎蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简易版

用料 ：洋葱、肉末、鸡蛋、盐、油。

做法

洋葱切小碎块。

锅里放油小火，炒熟肉末，加洋葱和少许盐炒好后盛出。

另起锅放油小火，打鸡蛋在上面，加炒好的洋葱肉末。

方法二：详细版

用料：

新鲜猪肉末100克、中等大小洋葱半个、新鲜鸡蛋3枚、细葱适量、新鲜姜末和蒜末少许、食用油适量、食盐、生抽、黑胡椒粉。

做法

洋葱处理：剥除外皮后切成薄片或细丝。

鸡蛋打散：加入适量的食盐和黑胡椒粉，搅拌至细腻泡沫状态。

炒制肉末：热锅凉油，下入姜蒜末，炒出香气后加入猪肉末，快速翻炒至变色，加入生抽提味。

炒香洋葱：锅中留底油，下入洋葱丝，中火快炒至变软，加入少许盐调味。

煎炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液缓慢倒入洋葱中，边倒边轻轻推搅，使鸡蛋均匀覆盖在洋葱之上，待鸡蛋液开始凝固时翻动，使蛋块与洋葱充分融合。

综合炒制：将炒好的肉末倒回锅中，与鸡蛋洋葱混合，快速翻炒均匀。

方法三：豪华版

用料：

五花肉80克、洋葱半个、胡萝卜一小段、中粮家乡味菜籽油一大勺、鸡蛋3个、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、水淀粉适量。

做法

将材料切好备用。

锅内加入适量油，依次加入洋葱丁、胡萝卜丁、肉末，翻炒至变色。

加入料酒、蚝油、生抽，翻炒均匀。

加入水淀粉勾芡，炒至浓稠。

碗中打入三个鸡蛋，搅散后倒入锅中，煎至金黄蓬松，盛出备用。

将煎好的鸡蛋倒入盘子中，倒上肉沫，即可食用。

方法四：调味版

用料：

鸡蛋2个、肉末100克、洋葱1个、蒜末1汤匙、葱花适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、清水适量。

做法

调制酱汁：将生抽、蚝油、老抽、淀粉和清水搅拌均匀备用。

炒鸡蛋：热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用中火慢慢炒至金黄松软，盛出备用。

炒肉末：锅中加油，放入肉末和蒜末，翻炒至肉末变色，加入生抽提味。

炒洋葱：将切好的洋葱丁倒入锅中，与肉末一起翻炒至变软。

合炒并调味：倒入之前炒好的鸡蛋，倒入调好的酱汁，大火翻炒至酱汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。