木耳检测项目

木耳的检测项目主要包括以下几个方面：

感官检测

外观：观察木耳的颜色、形状、质地等，健康的木耳通常呈现黑褐色至暗褐色，质地韧而不硬，没有异味。

气味：闻木耳的气味，正常的木耳应该没有异味，没有霉味或刺激性气味。

触感：用手触摸木耳的表面，感受其质地和湿润程度，正常的木耳应该柔软弹滑，有一定的湿润感。

理化检测

水分：检测木耳中的水分含量，通常要求不超过14%。

灰分：检测木耳中的灰分含量。

糖分：检测木耳中的总糖含量。

盐分：检测木耳中的盐分含量。

净含量：检测木耳的实际重量与包装标注重量的差异。

干湿比：检测木耳的干湿程度，通常要求干湿比为1:12以上。