买什么猪肉做肠粉
制作肠粉时，可以使用以下几种猪肉：
猪里脊肉：
猪里脊肉肉质细嫩，适合切成细碎的肉末用于制作肠粉。
猪肉末：
将猪肉剁成末，加入适量的盐、生抽和料酒腌制，可以增加肠粉的鲜美口感。
猪肉泥：
将猪肉切成小块后剁成泥状，加入淀粉和水拌匀，适合用于制作肠粉。
建议
选择瘦肉：肠粉的口感讲究嫩滑，因此建议选择瘦肉，如猪里脊肉或猪肉末，避免使用肥肉，以免影响口感。
腌制入味：将猪肉腌制一段时间，加入适量的酱油、料酒和盐，可以使猪肉更加入味。
粉浆比例：在制作肠粉时，粉浆的比例很重要，粘米粉和生粉的比例大约为4:1，水要逐渐加入，避免一次性加入过多导致肠粉过厚。
希望这些建议能帮助你制作出美味的肠粉!