西红柿炒蛋西红柿切片

西红柿炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种常见的西红柿炒蛋的做法，其中都包含了将西红柿切碎的步骤：

经典做法

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

西红柿洗净后切成小块或碎末。

热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒至出汁。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，根据个人口味调整盐量。

最后撒上葱花即可出锅。

简易做法

西红柿顶部划十字刀，放入沸水中烫一下去皮，然后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入盐打散。

锅中放油，油热后先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出。

锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒至出汁。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒，根据个人口味调整盐量。

最后撒上葱花即可出锅。

加入番茄酱的做法

西红柿切块，用开水烫一下去皮，然后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花炒香，加入西红柿块翻炒至出汁。

加入一勺生抽和两勺番茄酱，继续翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒，根据个人口味调整盐量。

最后撒上葱花即可出锅。

这些做法中，西红柿都可以根据个人喜好切成小块或碎末。小块西红柿更适合炒出浓郁的汤汁，而碎末西红柿则更适合快速炒出香味。无论哪种做法，关键是要注意火候的控制和鸡蛋的嫩滑口感。