剩白菜多久不能吃

剩白菜的食用时间主要取决于保存条件和方式。以下是一些关键点：

常温保存：

在常温环境中，白菜通常只能保存3天-5天。由于常温下细菌容易滋生，因此建议尽快食用。

冷藏保存：

如果将白菜放在冰箱冷藏室，可以保存10天左右。但需要注意的是，烹饪过的隔夜白菜存在安全隐患，因为细菌容易滋生并产生亚硝酸盐等有害物质。因此，建议当天做菜当天吃完，如果必须保存，应彻底冷却后密封存放，并确保隔天食用时彻底加热。

变质判断：

如果白菜闻起来有异味，如酸味或腐臭味，说明已经变质，应立即丢弃，以保障健康。

加热处理：

无论是常温还是冷藏保存的剩白菜，食用前都应彻底加热，以减少细菌和有害物质的产生。

综合以上信息，建议尽量当天食用剩白菜，如果必须保存，应选择冷藏并确保彻底加热。这样可以最大限度地减少食品安全风险。