风干羊肉烧金针菇

风干羊肉烧金针菇是一道美味的菜肴，结合了羊肉的鲜美和金针菇的爽滑。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

羊肉：约500克，切成薄片或卷

金针菇：适量，去根撕成小朵

辅料：大蒜、生姜、小葱、红辣椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、植物油

做法步骤

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵，焯水1分钟，捞出控水备用。

羊肉处理

羊肉切成薄片或卷，用料酒、盐、生抽腌制10分钟，去除羊膻味。

炒香辅料

锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片、蒜瓣、小葱、红辣椒，煸炒出香味。

炒羊肉

将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

煮羊肉

加入适量热水，煮沸后撇去浮沫，加入盐和白胡椒粉，继续煮沸片刻。