蛋糕可以用电饭煲做吗

是的，蛋糕可以用电饭煲制作。以下是一个基本的电饭煲蛋糕的制作方法：

准备材料：

鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、食用油（如玉米油）、泡打粉（可选）、盐（可选）。

分离蛋清和蛋黄：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的干净容器中。

打发蛋清：

将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器能形成尖角。在打发过程中可以滴入几滴白醋或柠檬汁，有助于打发。

搅拌蛋黄糊：

将蛋黄中加入细砂糖、牛奶和食用油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉（如果使用），轻轻翻拌均匀。

混合蛋白糊：

将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后将混合后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中，继续轻轻翻拌均匀。

倒入电饭煲：

在电饭煲内胆底部和侧面涂抹一层薄油，防止粘锅。将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震动几下以去除气泡。

烘烤：

按下电饭煲的“蛋糕”功能键或选择“煮饭”功能，大约40-50分钟。烘烤完成后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。

冷却脱模：

将蛋糕从电饭煲中取出，放置在烤架上冷却至少30分钟，然后脱模享用。

通过以上步骤，你就可以用电饭煲制作出松软的蛋糕了。需要注意的是，不同电饭煲的功率和性能可能有所不同，因此在实际操作过程中可能需要根据实际情况调整时间和模式。