油炸绿色扁豆

油炸绿色扁豆是一道美味的小吃，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

新鲜扁豆 500克

盐 适量

食用油 适量

生粉 适量

鸡蛋 1个

葱、姜 适量

酱油、十三香 适量（可选）

步骤

准备扁豆

将扁豆洗净，去掉两端的细丝。

可以选择将扁豆划开一半，去掉豆子，以便更好地腌制和填充馅料（如需要）。

腌制扁豆

在扁豆中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制3-4小时或过夜，以便扁豆出水且更入味。

准备面糊

将鸡蛋打入碗中，加入适量的生粉、盐、酱油和十三香（如果使用），搅拌均匀成面糊。

裹上面糊

将腌制好的扁豆裹上一层干面粉，然后放入面糊中，确保每个扁豆都均匀裹上面糊。