排骨红烧虫草花土豆

排骨红烧虫草花土豆是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和虫草花的营养，再加上土豆的软糯，使得这道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

排骨 500克

土豆 2个

干虫草花 5克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

酱油 适量

白糖 适量

料酒 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出沥干水分。

土豆处理

土豆去皮，切成滚刀块或块状。

虫草花处理

如果使用干虫草花，需提前泡发，一般用温水泡发30分钟至1小时，直至完全膨胀变软。

炒制排骨

锅中放油，油热后放入焯好的排骨翻炒至表面微黄。

加入姜片、蒜瓣炒香，再放入花椒粉、白糖炒匀。