南瓜粥应该选什么南瓜

挑选南瓜煮粥时，可以参考以下几点：

选择颜色鲜艳的橙黄色或深绿色的南瓜，避免选择颜色暗淡、有斑点或凹陷的南瓜。

轻轻掐一下南瓜皮，如果感觉很难掐开，且掐开后有青青的汁液流出，说明南瓜比较老且粉。

老南瓜的表皮比较坚硬，颜色较深，用指甲掐一下会有水渗出来，如果汁水较粘手，说明南瓜含糖量高，口感甜。

对于打开销售的南瓜，可以看籽，瓜子饱满的证明是藤上自然成熟的，这种南瓜比较香甜。

皮的边缘有一层青青的薄层青筋，证明这瓜比较粉。

对于已经去皮去籽的精装南瓜，只要看南瓜的表面是不是泛青就可以了，泛青的证明此瓜比较粉。

如果喜欢口感鲜嫩、甜度较高的南瓜，可以选择贝贝南瓜。

如果喜欢口感紧实、甜度适中的南瓜，可以选择金瓜。

如果喜欢口感松软、甜度较低的南瓜，可以选择普通南瓜。

南瓜的品种和口感会受到季节的影响。一般来说，贝贝南瓜和金瓜的口感在秋季较为鲜嫩，而普通南瓜的口感在秋季较为松软。

贝贝南瓜和金瓜较容易储存，而普通南瓜在高温环境下容易变软。因此，在熬粥时，可以选择适合储存条件的南瓜。

综合以上几点，挑选南瓜煮粥时，应选择颜色鲜艳、表皮坚硬、掐起来有弹性、籽饱满、边缘有青筋的南瓜，根据个人口味和季节选择合适的南瓜品种。