无水腌制咸蛋

无水腌制咸蛋的方法如下：

准备材料

鸡蛋 15到16个

盐 适量

花椒 20粒

高度白酒 适量

密封的罐子 1个（1800ml）

五香粉 适量

处理鸡蛋

将鸡蛋洗干净，晾干，擦干，表面不能有水，要干净。

混合调料

把盐和五香粉搅拌一起，看口味咸淡自己决定量。

蘸酒和裹粉

鸡蛋晾干以后蘸上高度白酒，裹上五香粉和盐。

放入罐子

将裹好料的鸡蛋放入密封的罐子中，往瓶子里撒上花椒粒。

密封腌制

把盖子盖上（密封好），放20天左右就可以吃了。愿意吃咸味重点儿的，可以多放些天。

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